Poulsard är en blå druva från vinregionen Jura i Frankrike. Druvan odlas framförallt i Jura i Frankrike men också i mindre mängder i andra delar i östra Frankrike. Det är en gamla druva som omnämns redan på 1300-talet.
Synonymer inkluderar mécle, pelossard, peloussard, plant d’Arbois, pleusart, ploussard, plussart, poulsard noir, pulceau och pulsard.
Druvanhar ett mycket tunt skal och druvorna blir förhållandevis stora, den blommar och mognar tidigt på säsongen. Vinerna blir i regel blekt röda och det görs såväl rött, rosé som vita viner på druvan. Smaken är ofta blommig, lätt, fräsch, aromatisk och örtig. Vinerna är ofta rustik eleganta och kan nå hög kvalitet. Druvan används också ofta i blender med andra druvor såsom trousseau och pinot noir.
Poulsard är en godkänd druvsort i Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) i viner av Arbois AOC, Côtes du Jura AOC, Crémant du Jura AOC, L’Etoile AOC och Macvin du Jura AOC.
