Melnik är en blå druva från Bulgarien. Den odlas endast i den sydvästra delen av landet king floden Struma. Det har gjorts ett antal hybrider och korsningar med melnik, två som är mer kända är melnik ruen (melnik 82) och ranna melnishka loza eller early melnik sopm den också kallas (melnik 55).
Synonym är shiroka melnishka loza.
Druvan är nästan svart i färgen och mognar sent på säsongen, och det kan vara svårt att nå full fenolisk mognad under kallare år i området är det dock vanligt varmt. Druvorna har ett tjockt skal vilket skyddar dem mot hetta och brännande solljus.
Vinerna är i regel smakrika och kraftfulla viner med mycket tanniner. De bästa vinerna är i regel ekfatslagarade. I smaken finns vanligen mörk frukt, blommiga örter och smak av tobak samt läder. Många jämför vinerna med röda viner från södra Rhone i stilen.
