Mavrodafni

Mavrodafni/Mavrodaphne/Μαυροδάφνη är en blå druvsort som växer naturligt i Achaia regionen i norra Peloponnesos, Grekland.
Mavrodafni vinifierades ursprungligen i stora kar som utsätts för sol. När vinet når en viss mognadsgrad stoppas jäsningen genom tillsats av ett destillat.
När Mavrodafni destillatet och vinet, fortfarande innehåller restsocker, överförs det till jordkällare för att slutföra sin mognad. När åldern har uppnåtts säljs det som ett dessertvin under ”Mavrodafni OPAP” beteckning.
Mavrodafni är en mörk, nästan ogenomskinligt vin med en mörk lila färg, dofter och smaker av karamell, choklad, kaffe, russin och plommon.