Svenska flaggan
BestChampagne Logo
|
Dryckeslistan Logo
DinVinguide.se

Mammolo

Mammolo är en blå druva från Italien, sannolikt från Toscana. Det är en gammal druva som är känd sedan medeltiden. Druvan är idag ovanligt förekommande men det finns odlingar i Toscana, främst i Chianti men och på Korsika i Frankrike där den kallas sciaccarrello samt malvasia montanaccio. Idag finns det fler odlingar på Korsika än i Toscana. Enligt uppgift finns det också odlingar i South Australia, Australien.

Historiskt finns det uppgifter om en vit variant av druvan, denna har inte närmare kunnat identifieras i senare källor.

Andra synonymer är broumest, munranaccia, schiorello med flera.

Klasarna är ofta relativt stora och druvorna har en färg som går mellan rött och blått. Mammolo trivs bäst i torra hårda jordar med inslag av lera och mognar förhållandevis sent på säsongen. Druvan är känslig för ädelröta.

Druvan används främst i blender tillsammans med andra druvor och ett blommigt anslag med doft och smak av viol samt aromatiska örter. Vidare har vinerna ofta en tydligt pepprig ton. Druvan fungerar bra tillsammans med sangiovese och har efter att ha varit nästa bortglömd börjat få en liten renässans.