Kadarka är en blå druva från östra Europa. Den kommer eventuellt från Ungern men det finns också de som hävdar att den ursprungligen kommer från Serbien. Druvan är också vanligt förekommande i Bulgarien. Idag är druvan vanligast i de ungerska vinregionen Szekszárd och Villány. Den odlas också i Eger. Den odlas också i Bulgarien, Nordmacedonien, Albanien och Rumänien samt Österrike.
Synonymer inkluderar branicevka och gomza (Kroatien), cadrarca (Rumänien), gamza (Bulgarien) och skadarka (Serbien) med flera.
Det är en produktiv druva som blommar och mognar sent. Den växer i kompakta klasar. Den tål torka och kyla men är känsliga för olika rötor.
Druvan har åter börjat bli populär och kan ge riktigt snygga viner med fin fräschör, lätt kryddighet och mjuka tanniner. I Eger används den ofta i blender och står där för fräschören i vinerna.
