Folle blanche
används i Loiredalen i området kring Nantes till att producera ett mycket torrt och ofta syrligt surt vin som passar bra med skaldjur. Den används både i produktionen av bordsvin samt eau de vie.
Den första texten som nämner Folle blanche är daterad till år 1696 när druvan dokumenterades som en av de sorter som växte i Charente-Maritime distriktet.
Här har druvan haft en lång historia och använts i produktionen av Cognac och Armagnac.
Namnet Folle är ett feminint derivat av franska ordet fou som betyder “galen” och man spekulerar att detta kan vara en referens till druvans egenskap att vara mycket produktiv och växa kraftigt där den är planterad.
