Fer servadou är en blå druva som sannolikt kommer från den spanska delen av Baskien. Idag är den vanligast i sydvästra Frankrike, särskilt i Marcillac AOC. Druvan har blivit mer och mer populär på senare år, både som blend druva tillsammans med cabernet sauvignon, merlot och syrah med flera samt som huvuddruva. Det finns också smärre odlingar i Australien.
Synonymer är brocol (gaillac), caillaba, folle rouge, mansois och pinenc (Madrian). OBS att den inte har något närmare släktskap med den argentinska druvan fer som är en klon av malbec.
Druvan har mörkt skal
Vinerna är ofta rustika med smak av röda vinbär, skogsbär och en rite rökig kryddighet samt tydliga tanniner. I viner från framförallt Madiran, Béarn, Fronton och Cabardès används den ibland för att ge extra färg och fruktkoncentration till vinerna.
