Erbamat är en grön druva från norra Italien, möjligen från området kring Brecia i Lombardiet. Det är en druva som var nästan bortglömd fram till för några år sedan då den plockades upp av en del odlare i Franciacorta. Det är en gammal druva som finns omnämnd från 1500-talet och framåt.
Erbamat har tunt skal och är ljusgröna i färgen med inslag av gula toner och växer i täta klasar. De trivs i ett relativt klimat och sandiga eller grusiga jordar. Druvorna mogna förhållandevis sent på säsongen och plockas vanligen i slutet av september. Den är känsligt för ädelröta!
Vinerna beskrivs som förhållandevis neutrala I smaken men en fin liten stenfruktighet, inslag av mandel och vita blommor samt inland en fin liten lätt honungssötma i avslutet. Det druvan ger är en hög markerad syra i kombination med förhållandevis låg alkohol, med andra ord en utmärkt druva att ha med tillsammans med andra druvor i ett mousserande vin. Sedan 2017 får man använda upp till 10% av druvan i viner från Franciacorta DOCG.
