Dolcetto är en blå druva från nordvästra Italien, möjligen Piemonte. Den har ofta setts som den fula ankungen i Piemonte i skuggan av nebbiolo och barbera. De bästa vinerna kommer du hitta på lite högre höjd, på platser där nebbiolo har svårt att nå full mognad. Druvan odlas framförallt i nordvästra Italien men det finns också odlingar i Australien och USA.
Synonymer är nera dolce och ormeasco.
Druvan har mörkt skal och mognar förhållandevis tidigt på säsongen
Vinerna är ofta fruktiga och fräscha som unga till följd av att de ofta har en relativt låg syra. De har ofta tydliga tanniner som lätt kan bli för tuffa och en lätt kryddighet samt inslag av jord och ibland en hint av bittermandlar. De flesta vinerna dricks unga men det finns undantag, t ex de från Ovada som har stor lagringspotentieal. Dessa har vanligen tydligare tanniner och högre syra, delvis till följd utav at de odlas på lite högre höjd.
Jag gillar dolcetto och inte bara till pizzan eller charktallriken, om du letar kommer du hitta guldkornen och ett säkert tips om du vill hitta några som står ut så titta efter Ovada DOCG men också Dogliani och Diano DOCG. Det görs också bra viner i Colli Tortonesi och i olika delar av Monferrato och Langhe.
Vill du prova något annorlunda så leta också efter söta viner på druvan, idag är de ovanliga men jag har provat några som varit riktigt bra!
