Corvina är en blå druva från norra Italien. Den är mest förknippad med Valpolicella och viner såsom Amarone och Ripasso. Historiskt sätt användes den dock främst till det söta vinet recioto. Det görs också riktigt bra viner på druvan i Bardolino. Druvan odlas också i Australien och Argentina med goda resultat.
Synonymer inkluderar corvina veronese, cruina och cassabria. Observera att äldre känner anger corvinone som en synonym, DNA-analyser har visat det inte stämmer.
Druvorna har tjockt skal och mognar sent på säsongen. Det är det tjocka skalet som gör att de kan lufttorkas med gott resultat.
I smaken finns i regel toner av syrliga och söta körsbär. Idag är det vanligt att göra viner på torkade eller delvis torkade druvor vilket ger viner med mycket smak, en hel del sötma och hög alkoholhalt. När de görs som vanliga viner så blir de ljusa, lätta och fräscha med en fin bärighet, en fin örtighet och mjuka eller inga tanniner. De har i regel hög syra vilket gör att det går att uppnå bra balans även om vinerna får hög alkoholhalt.
Det är vanligt att corvina blandas med andra druvor såsom molinara och rondinella då corvina i sig ger så färg men också för att förstärka vissa smakelement. Det görs också en del riktigt bra IGT-viner med 100% corvina, bland annat i Bardolino.
