Druvguiden

Catarratto bianco

Catarratto bianco är en grön druva från Sicilien, Italien.

Catarratto bianco

Catarratto bianco är en grön druva från Sicilien, Italien. Det är en gammal druva som är känd sedan åtminstone 1600-talet. Druvan är tillsammans med muscat di alexandria sannolikt föräldrar till druvan grillo. Den är också släkt med garganega. Druvan återfinns över större delen av Sicilien och är mest odlade druvan på ön och Italiens näst mest odlade druva. Det finns också mindre odlingar i Kalifornien USA.

Synonymer inkluderar catarratteddu och catarratto med en efterled som bertlaro, cortessaro, latino, lucido med flera. Druvan blandas ibland ihop med carricante.

Druvan mognar förhållandevis sent och är motstångskraftig mot många sjukdomar men känslig för ädelröta  och en del andra mögelsjukdomar. Druvan kan ge hög avkastning.

Det går att göra viner med hög kvalitet på druvan men den största mängden används till bordsvin eller bulkvin. Den användes förr ofta i marsalavin och i söta viner. Idag används den främst till torra vita viner och mousserande vin. Vinerna blir i regel lätta och fräscha med fina toner av citron och en sten- eller havssälta som bygger på fräschören. I enklare viner blandes den ofta med inzolia, grillo och/eller chardonnay.

De bästa vinerna hittar i regel från Alcamo och Etna DOC, i den senare i blandning med druvan carricante.

Utforska våra guider

Bild på en vinranka med vindruvor

Nyhetsbrev

Registrera dig för vårt
inspirerande nyhetsbrev

och få information om inspirerande artiklar, exklusiva viner, erbjudanden samt innehåll om alkoholhaltiga drycker. (Du kan när som helst avregistrera dig).