Cabernet carol är en blå hybriddruva fån Tyskland. Den skapades år 1982 i Freiburg genom en korsning av cabernet sauvginon och solaris. Druvan odlas endast på ett fåtal platser, bland annat i Valais, Schweiz och i Baden, Tyskland.
Ursprungligt namn är Freiburg 428-82 R.
Druvan kan ge hög avkastning och är motståndskraftig mot flera sjukdomar och angrepp.
