Cabernet blanc är en grön hybriddruva från Schweiz. Korsningen är gjord av druvorna cabernet sauvignon och resistenzpartner, som i sin tur är en hybrid som möjligen är gjord på silvaner, riesling, JS12417 och chancellor. Korsningen gjordes 1991. Idag är den vanligast förekommande i Pfalz, Tyskland men också i Holland och enligt uppgift i England.
Ursprungligt namn är VB 91-26-1. Druvan ska inte blandas ihop med det amerikanska roséviner som ibland har namnet cabernet blanc. Det finns också färgmutation av cabernet sauvugnon i Australien som under en period kallades cabernet blanc, idag heter denna shalistin.
Druvan är motståndskraftig mot många sjukdomar. Enligt uppgift ska viner från druva dofta likt sauvignon blanc och ha en smakprofil som ligger mellan riesling och sauvignon blanc. Det görs såväl torra som söta viner på druvan.
