Baga är en blå druva från Bairrada eller Daõ i Portugal. Idag kopplas den dock oftast ihop med vinområdet Bairrada där den utgör majoriteten av vinodlingarna. Namnet betyder bär på portugisiska. Druvan odlas också i Beiras, Dão och Tejo samt är tillåten men inte så vanlig i Douro.
Synonymer inkluderar baga de louro, carrasquenho, carrego burros, poeirinho, tinta bairrada och tinta fina.
Druvorna är förhållandevis stora och växer i kompakta klasar. De mognar förhållandevis sent på säsongen. Skalet är förhållandevist tjockt. Det är en druvan som kan ge stora skördar, för högre kvalitet krävs dock hårdare skördeuttag och gärna äldre stockar. Druvan trivs i varma och torra klimat för att nå full fenolisk mognad. Baga är känslig för rötor.
Viner på druvan har ofta smak av skogsbär och plommon samt örter, tydliga tanniner och hög syra. Historiskt sätt har de ofta varit förhållande rustika, idag finns det dock många som gör eleganta fräscha viner på druvorna. Druvorna används också för roséviner och mousserande röda och vita viner.
Det är många som jämför druvan med till exempel pinot noir nebbiolo och xinomavro då de har ett antal gemensamma karaktärsdrag, de ger ofta viner med hög syra och tydlig tanninstruktur och det är druvor som du kan göra bra vita mousserande viner på.
Läs mer om druvan och Bairrada i denna artikel i DinVinguide.se.
