Sofias tips – tillfälligt sortiment 17 mars 2023

Philipponnat är som väntat pigg. Och på tal om pigg – assyrtiko från Santorini. Där har ni ytterligare ett måste på listan. Samma anda och samma energi återfinns även i en kristallklar chenin blanc. På den röda sidan hittar vi flera tidlösa viner, från Protos bland annat. Den första firman som etablerade sig i Ribera del Duero. Faustino från Rioja är kanske ännu mer tidlöst och fortfarande levande och livligt för att snart ha 19 år på nacken. För något nytt och lite exotiskt – prova gärna den svala och sensuella cab francen från Kanada. Rött vårvin deluxe!

HELA LANSERINGEN SER NI HÄR

Sofias tips – tillfälligt sortiment 17 mars 2023

EN CHAMPAGNE 

Philipponnat Royale Réserve Non Dosé, nr 90352. 459 kr. 2400 fl           

Stramheten själv, som går från klarhet till självklarhet.                                                                                          

När en del andra zero dosage ofta är för strama och återhållsamma har pigga Philipponnat hittat formeln. Det är rökigt, krispigt och drivande med gröna äpplen och ett ordentligt citruskalas, och även kalas i glaset. Lockar till påfyllning och en stor ostronplateau. 

Druvor: 69% pinot noir, 28% chardonnay och 3% meunier.

EN BUBBLARE FRÅN ARGENTINA

Santa Julia La Mantis 2022, nr 90641. 138 kr. 600 fl        

Piggt, lättsamt och massor av frukt och flört. Det är päron, gula äpplen och plommon.

Charmigt i sin enkelhet med direkta bubblor skapade av 100 procent följsam chardonnay.

Veganvänligt och ekologiskt certifierat. Och ja, visst är det en pet nat.

 

VITA VINER

Santa Julia La Oveja 2022, nr 90185. 138 kr. 1200 fl      

Polerad funk i en försynt naturvinsstil. Gröna fikon, gula äpplen och päron och mogen persika ingår i denna lilla charmör på lokala och florala 100% torrontés.

Quinta de Santiago Rascunho 2018, nr 92567. 299 kr. 600 fl

Syran är hög, smakerna också – det drar ordentligt i smilbanden! Citronskal, lime, våta stenar, kvistar av salvia och rosmarin samt några stänk citronolja. En alvarinho som kan leva många år till. Eller liva upp en vår- och sommarmiddag med sällskap av grillad fisk och citronaioli. Snyggt, komplext och vässat från Vinho Verde.

Santo Wines Santorini Assyrtiko 2021, nr 95934. 219 kr. 4800 fl         

Pimpsten, grillad citron, lime, grapefrukt, stenkross, citrusolja och nyanser av vita blommor. Återkommande favorit på ljuvliga assyrtiko, som inte bara anländer med en fin prislapp, utan med dofter och känslor av våren också.

Barta Tokaij Mad Furmint 2021, nr 91156. 289 kr. 420 fl

Förförisk furmint för våren, vinvännerna och vinsamlaren. Ett personligt möte mellan vita blommor, sprittande mineraler och gröna äpplen, nötkräm och gula plommon. Smakrikt och smakfullt val till lätt friterad fisk, en gryta på kyckling och örter eller en sallad på bakade betor och getost.

 

Groiss Ried Sauberg Tradition Grüner Veltliner 2021, nr 95307. 249 kr. 480 fl

Vitpeppar, grön citrus och ett gäng uppiggande stenfrukter. En klassisk grüner som lyfts upp av stramhet och stilig tannintextur som ger ett långt liv. Men jag matchar den gärna i vår, till rätter på sparris och en hederlig schnitzel med tidlösa tillbehör. Groiss gott!

Château de Chamboureau Savennieres 2019, nr 90312. 217 kr. 1440 fl

Frukten är kristallklar och skärpan är maxad. Hänförande chenin blanc som levererar bra mycket mer än vad den kostar. Ta emot smaker av gula och gröna äpplen, kvitten och gula plommon som varvas med krossade stenar och vita blommor.

Terres Dorées Beaujolais blanc 2021, nr 92675. 189 kr. 3600 fl

Beaujolais blanc tillhör inte vanligheterna, men kanske kan få mer utrymme nu med de skenande priserna i Bourgogne. Stilen är stram, lätt rökig och frukten går åt grapefrukt, gröna fikon, örter och saftiga päron. Som en Bourgogne light – särskilt med en sådan prisbild.

 

 

Château Fuissé Saint-Véran 2021, nr 93412. 238 kr. 6000 fl           

Ungfruktigt, gulfruktigt och bara fruktansvärt gott. Aningen mocka, sötsyrlig citrus, lite stenrök och inte bara ett litet inköp – det blir stort! I Södra Bourgogne och närmare bestämt Mâconnais och Saint-Véran kan man fortfarande fynda vin.

Creation Reserve Chardonnay 2022, nr 93504. 199 kr. 3000 fl

Creation checkar av så mycket på boxen. Schysst pris, stor fräschör och ett bra antal buteljer. Samtliga är proppade med exotiska kryddor, gul solvarm frukt, citronskal och skön vinlycka.

Pearl Morisette Chardonnay 2018, nr 95258. 469 kr. 360 fl

Säg hej till Kanada och stilfull vinmakning. Det är lätt reduktivt till en början, med knallpulver, flinta och rök. Glaset vispas runt, luft kommer in och ut kommer stenig sälta, citron- och limezest, omogna stenfrukter och elektriska syror.

   

RÖDA VINER

Sofias tips – tillfälligt sortiment 17 mars 2023

Domaine de la Pirolette Saint-Amour 2020, nr 92566. 189 kr. 1200 fl     

Amour var det här, i en rödrosig skepnad. Ur glaset virvlar röda körsbär, vilda hallon, ett fång smakrika örtkvistar samt hopp om sol och högre temperaturer. Rött till vårens måltider. Drick i giriga klunkar till bakade morötter med gremolata och ricotta salata.

Luigi Pira Dolcetto d’Alba 2021, nr 92737. 155 kr. 2756 fl        

Den lilla söta ger både friskhet och aptit. Aptit på mer – körsbär, kärnor, röda plommon, rosor och mandelbom. Piggt, charmigt och direkt. Kan samtidigt sparas i några år för den som vill. Jag vill men tålamodet säger något annat.

Paolo Scavino Barolo 2018, nr 92628. 389 kr. 4800 fl          

Årgång 18 från Barolo är här och med den aningen mer finess och friskhet än varmare 17. Paolo är sin stil trogen. Den är stadig, strukturerad och modern. Ge den en vända en karaff och fram träder nypon, rosor, tobak, tjära och torkade röda bär. Gott och stort á la Scavino.

SP68 Rosso Arianna Occhipinti 2021, nr 95559. 219 kr. 9000 fl      

Sicilianska frappato + nero d’avola innebär körsbär, hallon, viol, varm garrigue och mineraler. Det innebär också ett piggt vin, som är livfullt och och lekande lätt att dricka upp! Caponata med en fin bit grillad tonfisk eller en skål med pasta norma – si, per favore!

         

Pietro Clementi Valpolicella Ripasso Superiore Vini 2018, nr 93999. 219 kr. 3600 fl          

Härliga Valpolicella ändå. Det bjuds på körsbär + kärnor, plommon, torkade välsmakande torkade örter, ceder- och sandelträ. Det är gott, rödsyrlig och traditionellt, och vem vill inte ha något tryggt och tidlöst idag?

Protos Reserva 2017, nr 95234. 269 kr. 11400 fl

Härligt fatkryddigt, härligt genuint och rejält med frukt och mullig charm. Det vankas plommon, fikon, körsbär och hög skärpa. Urläckert! Svårt att inte gilla sånt här smått otrendigt. Protos var förresten den första vinfirman att etablera sig i Ribera del Duero. Vinhatten av.

Gran Faustino I Gran Reserva 2004, nr 95214. 493 kr. 2000 fl

Blir nog inte mer traditionellt, och samtidigt så tidlöst och fortfarande vaket. Balsmisk fräschör lindas in av skogbär, fikon, toner av cederträ, tobak och peppar. Det är lika mulligt som mäktigt. Ett vin som snart firar 20 år – man blir ödmjuk av detta och minst lika mycket av prislappen.

 

Tokara Director’s Reserve 2020, nr 95969. 239 kr. 4800 fl

Stadig Bordeaux-blend baserad på cabernet sauvignon. Stilen är prydlig och välgjord. Cassis, ceder, tobak, cigarrlåda och långlivad tanninstruktur – alla attribut är här. Och snart är den kanske där, i din vinkällare? Sydafrika och Stellebosch är alltid en tvärsäker duo.

Concreto Malbec 2021, nr 92495. 276 kr. 480 fl          

Fräschör, energi och sprakande frukt. Inga fat, inget tjafs, bara betong och direkt mineraldriven frukt som formas av lagringen på betongen. Det saftiga flödet består av vilda körsbär, hallon, skogsbär och vilda blommor. Glimrande till flankstek och chimichurri.

Pearl Morisette Racines de Ciel Cabernet Franc 2021, nr 95268. 399 kr. 360 fl

Slank och svalodlad cabernet franc med ursprung Kanada. Försynt i början men det växer snabbt i glaset. Vinet tar för sig och det ska du också göra. Njut av den lätt rökiga tonen, av de knapriga röda skogsbären och det fina raspet i eftersmaken. Oj så vackert.

   

Sofias tips – tillfälligt sortiment 17 mars 2023

BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!