Annons:

Buffémat Grönsaker/Vegetariskt Pasta

Tortellinisallad med fetaost & mynta

En snabb, fräsch matig pastasallad som passar bra att nu när sommaren verkar glimta tillbaka,men tiden inte är den samma sen efter semestern

Ingredienser

Koka tortellinin enligt anvisning på paketet i lättsaltat vatten.

Skiva under tiden rödlöken i halvmånar så tunt som det går. Tärna tomaterna & avokadon och lägg allt i en rymlig salladskål. Smula över fetost och blanda med örtsalt.

När tortellinin blivit lätt al dente, häll av dem i ett durkslag. Låt vattnet rinna av ordenligt och häll sen tillbaka dem i kastrullen för att under någon minut kokas klart  i grädden.

Släng  ner tortellinin i salladskålen, finhacka färsk mynta & vänd runt försiktig. Smaka av med salt & peppar om så önskas.