Annons:

Grönsaker/Vegetariskt

Sallad med thaimarinerade kikärtor och rostade cashewnötter

Ingredienser

  • Dressing:
  • 2
    klyfta klyftor
    vitlök, fint rivna
  • 1
    st st
    tumstor bit färsk ingefära, fint riven
  • 1
    st st
    röd chili (kan uteslutas), fint hackad
  • 1
    st st
    lime, skal + saft
  • 1
    msk msk
    rapsolja
  • 2
    msk msk
    fisksås
  • ½
    msk msk
    japansk soja
  • ½
    msk msk
    råsocker
  • 1
    burk burkar
    kikärtor, sköljda
  • Cashewnötter:
  • 100
    gram gram
    naturella cashewnötter eller färdigrostade
Sallad:

blandade gröna blad

avokado

gurka

morot

paprika

zuccini

sockerärtor

polkabeta

Blanda alla ingredienser till dressingen och rör ner kikärtorna. Skär ner grönsakerna i lämplig storlek och lägg i en stor skål. Häll över kikärtorna och dressingen och vänd runt. Rosta naturella cashewnötter i en torr stekpanna med salt till de fått lite färg. Vänd ner nötterna i salladen, servera direkt.