Annons:

Dessert jul Julmat

Ris á la Malta

Ris á la Malta
Skriv ut

Ingredienser

  • Ris á la Malta
  • 2
    dl dl
    rundkornigt ris
  • 4
    dl dl
    vatten
  • 1
    tsk tsk
    salt
  • 1
    l l
    mjölk
  • 2
    dl dl
    vispgrädde
  • ½
    dl dl
    florsocker
  • 1
    st st
    vaniljstång
  • inlagda mandarinklyftor eller apelsinfiléer eller rårörda bär.
  • 2
    st st
    apelsinfiléer från apelsin

Ris á la Malta

Det här är en oersättlig dessert på julbordet. Internationella gäster liknar Ris à la Malta en dessertrisotto.

01. Dela vaniljstången, skrapa ur innehållet och lägg tillsammans med grädden i enrymlig bunke. Låt vaniljstången följa med ner i grötkoket.

02. Låt riset sjuda i vatten och salt under cirka 10 minuter. Rör runt då och då. Häll imjölken, rör runt. Lägg på ett lock och låt sedan gröten svälla i cirka en timme.

03. Vispa upp grädden tillsammans med vanilj och florsocker. Vänd gröten tillsammans med vaniljgrädden.

04. Servera med inlagda mandarinklyftor eller apelsinfiléer eller rårörda bär.

Tor Stålhandske, gastronomiskt ansvarig Pontus Frithiof i Stockholm
Mail: tor.stalhandske@pontusfrithiof.com
Instagram: @torstaal