Annons:

Grönsaker/Vegetariskt Soppa

Fransk löksoppa med timjanrostat libabröd

Skriv ut

Ingredienser

  • Fransk löksoppa:
  • 5
    st st
    medelstora gula lökar, skalad och tunt skivad
  • 3
    msk msk
    smör
  • 12 ½
    dl dl
    vatten
  • 1 ½
    tsk tsk
    salt
  • 1 ½
    st st
    tärningar kött- eller grönsaksbuljong (i äkta fransk löksoppa ingår inte buljong)
  • 1
    krm krm
    peppar
  • 3
    krm krm
    torkad timjan
  • Timjanrostat libabröd:
  • 4
    st st
    libabröd
Timjanrostat libabröd:
olja
salt
timjan

Fräs löken på svag värme i en kastrull. Löken ska inte få färg, bara bli glansig och genomskinlig, och det tar tid, minst 15 min om soppan ska bli fyllig och fin. Rör om i löken då och då. Slå på vattnet, salta och lägg i buljongen. Krydda med peppar och timjan. Koka soppan under lock i ca 25 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bröden med olja och strö sedan över salt och torkad timjan. Rosta i ugnen tills de fått fin färg. Smaka av soppan med salt och ev. mer buljong.

Prisvinnande kock (vinnare White Guide Senior 2015, 2016, 2017), föreläsare, projektledare för vinmotermat.se och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.