Annons:

Bakat Choklad

Chokladbiskvier

Ingredienser

  • Chokladbiskvier, 12 st
  • 275
    gram gram
    mandelmassa av god kvalitet
  • 1
    st st
    äggvita
  • Fyllning:
  • 50
    gram gram
    mörk choklad (70%)
  • 125
    gram gram
    smör, rumstempererat
  • 1 ½
    dl dl
    florsocker
  • 2
    tsk tsk
    vaniljsocker
  • 1
    st st
    äggula
  • Topping:
  • 200
    gram gram
    mörk choklad (70%)

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan grovt och arbeta in äggvitan lite i taget. Det är viktigt att röra smeten slät mellan varje tillsats av äggvita så att smeten inte blir klumpig. Blanda ihop till en jämn och ganska tjock smet. Fyll en spritspåse med massan och spritsa runda bottnar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 min tills bottnarna blivit gyllenbruna. Låt bottnarna svalna innan de lossas och får kallna på galler med den släta sidan uppåt. Smält chokladen till fyllningen i mikrovågsugn eller över vattenbad och låt den svalna något. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula vitt och fluffigt med elvisp. Vänd ner chokladen i smörkrämen. Bred smörkrämen toppigt på biskvibottnarna. Låt biskvierna stelna ca 30 min i kylskåp. Bryt chokladen till toppingen i mindre bitar och smält i mikrovågsugn eller över vattenbad. Doppa biskvierna i chokladen. Låt stelna i kylskåp.