Annons:

Kryddstarkt Tillbehör

Chilirelish

Skriv ut

Ingredienser

  • Chilirelish:
  • 3
    st st
    tomater
  • 1
    st st
    gul paprika, i små bitar
  • 1
    st st
    röd paprika, i små bitar
  • 1
    st st
    spansk röd peppar, hackad
  • 1
    st st
    gul lök, hackad
  • 1 ½
    st st
    vitlöksklyfta, hackad
  • 1
    msk msk
    olja
  • ½
    tsk tsk
    mald kanel
  • 1
    tsk tsk
    mald ingefära
  • 1
    tsk tsk
    salt
  • 1
    krm krm
    cayennepeppar
  • ½
    dl dl
    farinsocker
  • ½
    dl dl
    äppelcidervinäger
  • ½
    dl dl
    vatten
  • ½
    dl dl
    bladpersilja, hackad

Gör ett kryss i toppen på tomaterna och sätt dem på en gaffel. Doppa ner dem i kokande vatten några sekunder och drag sen bort skalet. Hacka grönsaker, vitlök och lök, och fräs dem i olja i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och låt det sjuda utan lock på svag värme ca 20 minuter. Eventuellt behövs det lite vatten i koket. Låt relishen svalna och ställ in den i kylskåpet.

Vinnare av White Guide Senior 2015-2019, finalist i Arla Guldko 2018, föreläsare inom mat för äldre och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.