Fisk
Ceviche
Ingredienser
- Ceviche:
-
500gramvit fast fisk, superfärsk
-
3stcitroner, saften
-
1stlime, saften
-
1knippefärsk koriander
-
1stjalapeno, färsk skuren rakt ner i cirklar (med frön för mer hetta, utan frön för mindre hetta)
-
2stavokado, i bitar
-
1stmorot, julienne
-
1stjicama eller flera majrovor, julienne
salt och peppar
Skär fisken i små bitar och pressa färsk citronsaft och lime över fisken, fisken ska täckas helt. Lägg i jalapeno och lite skuren färsk koriander, ställ i kylen ca 45-60 minuter. Fisken skall vara nästan kritvit när den är klar.
Varva morot, jicama, fisk och avokado i glas. Servera med tortillachips och en tomatsalsa.