Annons:

Grönsaker/Vegetariskt Pasta

Carbonara med kantareller, ärtor och parmesan

Skriv ut

Ingredienser

  • Carbonara med kantareller, ärtor och parmesan:
  • 400
    gram gram
    spaghetti
  • 1
    st st
    gul lök, hackad
  • 400
    gram gram
    kantareller, karljohansvamp eller skogschampinjoner, i mindre bitar
  • 2
    msk msk
    smör
  • 100
    gram gram
    frysta ärtor
  • 1
    tsk tsk
    salt
  • 2
    krm krm
    svartpeppar
  • ½
    dl dl
    strimlad persilja
  • 4
    st st
    äggulor
flagad parmesanost

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Stek lök och svamp i smöret i en stekpanna ca 5 minuter. Blanda i ärtorna och smaksätt med salt och peppar. Låt pastan rinna av och blanda med svampfräs. Strö över persilja och servera med rå äggula och flagor av parmesanost.

Vinnare av White Guide Senior 2015-2019, finalist i Arla Guldko 2018, föreläsare inom mat för äldre och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.