Annons:

Grönsaker/Vegetariskt

Betor med apelsin, timjan och kardemumma

Ingredienser

  • Betor med apelsin, timjan och kardemumma
  • 1
    knippe knippen
    polkabetor, gulbetor eller rödbetor
  • 1
    st st
    apelsin
  • 50
    gram gram
    smör
  • 5
    kvist kvistar
    timjan
  • 2
    st st
    lagerblad
  • 1
    nypa nypor
    korianderfrön
  • 1
    nypa nypor
    kardemummakärnor
  • 2
    msk msk
    socker
  • 2
    msk msk
    olivolja
  • 2
    tsk tsk
    salt

Tvätta apelsinen och skala av det yttersta skalet med en potatisskalare. Strimla skalet tunt och lägg det i en skål. Pressa ur juicen och häll den över apelsinskalen. Skär av blasten på betorna men behåll 5 cm. Skölj och skala betorna och lägg dem eftersom i kallt vatten. Skär betorna i hälften eller i fjärdedelar om dem är väldigt stora, torka dom lite lätt och sautera på medelvärme i olivolja i ca 5 min. Salta och tillsätt lagerblad, kardemumma, korianderfrön, timjan, smör och en matsked socker. Sautera ytterligare 2 minuter. Tillsätt apelsinjuice, skal och strö över det sista av sockret. Tillsätt vatten så att betorna nästan täcks. Skär ut ett lock av smörpapper stort nog att det täcker betorna. Gör ett hål i mitten så att vattnet kan förångas. Lägg papperslocket på betorna och sjud dom tills dom mjuknat. Häll av betorna men spara vätskan. Den kan antigen skedas över betorna vid servering eller användas i en vinägrett.