Dessert
Belgiska våfflor grundrecept
Ingredienser
- Belgiska våfflor, ca 8 st:
-
2stägg
-
125gramsmör
-
2 ½dlmjölk
-
2dlvatten
-
12gramfärsk jäst
-
½tsksalt
-
75mlströsocker
-
2tskvaniljsocker
-
675mlvetemjöl
Separera gulorna från vitorna. Smält smöret, tillsätt mjölk och vatten och värm till vätskan är ljummen, cirka 37 grader. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan. Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät smet. Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke, vänd försiktigt ner den i smeten och låt den vila i ca 20 minuter. Värm det belgiska våffeljärnet, pensla det med smält smör och grädda våfflorna i 3-5 minuter. Pudra med florsocker och servera med sylt eller chokladsås och vispad grädde.