Annons:

Tillbehör

Bearnaisesås

Skriv ut

Ingredienser

  • Bearnaisesås:
  • 4
    st st
    äggulor
  • 2
    msk msk
    dragonvinäger
  • 1
    msk msk
    finhackade dragonblad
  • 1
    msk msk
    finhackad persilja
  • 400
    gram gram
    osaltat smör
citronsaft

salt

peppar

Skira smöret, värm äggulor och vinäger under ständig vispning till ägget börjar tjockna. Kolla att äggulan och smöret håller någorlunda jämn temperatur, dra av från värmen. Tillsätt smörfettet i en jämn tunn stråle under ständig vispning. Tillsätt dragon, persilja och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Vinnare av White Guide Senior 2015-2019, finalist i Arla Guldko 2018, föreläsare inom mat för äldre och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se.