Nyårsafton – Mat och drinkar till årets festligaste dag

Att nyårsafton är en speciell dag när det kommer till mat och dryck är självklart. Behöver du några tips? Här radar jag upp allt från vegetariska delikatesser till smakrika skaldjur och förstås desserter och drinkar. Prova något nytt eller lägg till en liten rätt.

Annons:

Nyårsafton – Mat och drinkar till årets festligaste dag

Att planera nyårsmenyn är bland det roligaste på hela året. Här får jag ta ut svängarna och lägga tid på tillagningen. Jag vill gärna ha flera små rätter än en stor. Börjar ofta med skaldjur till första glaset champagne, ett tips är att börja med den fina champagnen medan smaklökarna är pigga för att sedan vid 12-slaget öppna något enklare. I år ser vårt nyår lite speciellt ut. Till lunch firar jag med min mamma och till middagen med familjen. Vi har hittills planerat en anklevertoast med fikonmarmelad, jätteräkor med mammas himmelska smör, små rårakor med löjrom och smetana, kolgrillad kungskrabba med brynt smör, hummer med klassiska tillbehör, mums mums med smak av svarta vinbär och barnens önskning churros med nougatsås. Ät, njut och gott nytt år!

Vegetariskt

Flammkuchen med kantareller och bakad rödlök

Pumpapuré med friterad ostronskivling, blåbär och krispigt äpple

Nordisk tempeh ”svensk sommar”

Kålrot, gula betor och sötsur sås med kapris och grönpeppar

Smörstekta kantareller med jordärtskocka, inlagda granskott och svartkål

Kyld tomatsoppa serveras med chèvre, olivolja och basilika

Ceviche på sparris, melon och belugalinser

Fisk och skaldjur

Halstrad hälleflundra med rödvinsmör och ramslökstekt spenat

Ugnsbakad hälleflundra med beurre blanc, pocherade ostron och riven pepparrot

Rimmade pilgrimsmusslor på toast med mascarponeost och citron

Ostron

Kött och fågel

Terinne på anklever inspirerad av Asien

Dragonstekt kyckling med ugnsstekta grönsaker, hollandaisesås och råriven persiljerot

Gravad renfilé, picklad jordärtskocka, torkad lök, friterad kapris, tryffelmajonnäs och pulveriserade granbarr

Dessert

Mums mums med smak av svarta vinbär

Vaniljpudding, lime- och mandelkaka och silverdragerade mandlar

Sorbet på svarta vinbär

Chokladhummus med bakade betor och Aqua faba sabayonne

Crème brûlée med smak av choklad

Karamelliserad morotskaka med gräddglass och granité

Drinkar

Hjortronbellini och Irish Coffee

French 75

Pennegroni

Drinkar med cola syrup

Pineapple Hustle No. 6

Nyårsafton – Mat och drinkar till årets festligaste dag

Läs mer

Fler artiklar