Kockens tips från Jan Lööv – Glutenfri granola med quinoa, lönnsirap, kanel, jordnötter och pecannötter

Kockens tips Karoline Nordefors nordefors.com

Quinoa är ju superfröet från Sydmerika som har funnits i tusentals år. Det är helt fantastiskt vad man kan göra med det och den passar till frukost, lunch och middag. Just nu är det många som har en glutenfri diet och då har vi anpassat oss till det. Har nu en glutenfri frukost”flinga” som vi serverar med bikaka och yoghurt. Kalasgod, enkel att göra och du kan äta mycket utan att känna dig skyldig för att ha ätit för mycket. Det är ju trots all superfröet vi talar om!

Granola med quinoa från Jan Lööv i Kockens tips nordefors.com Karoline Nordefors

GRANOLA MED QUINOA, LÖNNSIRAP, KANEL, JORDNÖTTER OCH PECANNÖTTER

325 g quinoa

3 teskedar lönnsirap

240 ml honung

10 g malen kanel

325 g linfrö

325 g jordnötter

325 g pumpafrö

325 g pecannötter

325 g skalad, halverad mandel

120 ml olivolja

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda olivolja , lönnsirap, honung med kanel. Skölj quinoan i kallt vatten och låt torka ordentligt. Blanda ihop quinoan med olivoljeblandningen och häll ut på en ugnsplåt i ett lager. Rosta i ugnen och rör var femte minut tills granolan är gyllenbrun. Förvara i en lufttät burk när den svalnat.

Jan Lööv Chef de cuisine Omni Hotel USA

Jan Lööv, Chef de cuisine Omni Hotel Dallas USA

Twitter: @jtloov

Instagram: @jloov

Jan Löövs tidigare tips

Alla tidigare Kockens Tips

Fler artiklar