Domaine Weinbach Riesling 2019

År 1998 började Weinbach bruka en del av sina jordar enligt biodynamiska principer. Resultatet blev så bra att man sedan 2005 har gått över till 100 procent biodynamiskt jordbruk. Därmed är samtliga viner både ekologiskt och biodynamiskt certifierade. All frukt handskördas och jäser med sin naturliga jäst under lång tid i stora ekfat. Filosofin ligger i att göra traditionella viner men samtidigt i en torrare modern stil med skärpa. Totalt äger man 38 hektar vingårdar.

Sirligt, syrligt och skönt fluffigt likt citronfromage och sorbet utan sötma. Ekologiska Weinbach Riesling bjuder på persika, grapefrukt, fräschör och samtidigt lite djup á la Alsace. Gott helt enkelt! Särskilt till höstens skaldjur och pocherad fisk med vitvinssås.