Friskt och livligt med syror som spjut och mineraler till max på de portugisiska druvorna viosinho och verdelho. Här vankas sälta, en gnutta rök, kryddiga fat, grapefrukt och gröna äpplen. Fint lagringsprojekt för den som vill. Eller så drar vi korken i vår till skaldjur och paella.