Mauzac

Mauzac eller bara mauzac blanc är en grön druva från sydvästra Frankrike. Det finns också en rosa och en röd variant av druvan mauzac rose och noir, bägge är dock idag myckjet ovanligt förekommande. Druvan odlas idag framförallt i Gaillac och Limoux regionerna i sydvästra Frankrike. Det är den viktigast druvan för Blanquette de Limoux i Langedoc, där druvan kallas för just blanquette och druvan är också tillåten i Bordeaux.

Mauzac knoppar och mognar sent, och plockas traditionellt ganska sent på säsongen. Trots detta ger de i regel viner med hög syra.

I smaken finns ofta gröna äpplen och honungstoner. Viner görs såväl som blender som enbart på druvan. Det görs vita viner och mousserande viner på druvan. Mauzac är den enda druvan som får användas för det mousserande vinerna från Gaillac gjorda med methode ancestrale.

Till Alla druvor