Jaquére

Jaquére är en grön druva från Savoie, Frankrike. Den odlas främst kring byarna Apremont och Abymes. Omkring 40% av vinodlingarna i Savoie utgörs av druvan.

Synonymer är martin-côt och molette de montmelian.

Om man inte håller efter odlingarna kan druvan ge stora skördar, då sjunker dock kvalitén på vinerna vilket förr gjorde att druvan inte ansågs särskilt bra. Idag hålls skördeuttagen nere och man skördar lite senare för att öka koncentrationen i druvorna. Detta ger den viner med hög syra och tydlig smak av citrusfrukter uppackat av friska stenfrukter. I doften finns ofta en ton av nyslaget gräs. Vinerna dricks vanligen unga

Det är tillåtet att göra blender med druvan men vanligen är det 100 % jaquére eller nära 100% av den. Andra tillåtna druvor är aligoté, altesse, chardonnay och marsanne.

 

Till Alla druvor