Canaiolo nero

Canaiolo nero är en blå druva från Italien. Det är en gamla druva som är känd sedan 1300-talet, den är sannolikt betydligt äldre, och en gång sedd som en av de bästa druvorna i Toscana. Druvan återfinns idag i Toscana, Lazio, Ligurien, Marche och Sardinien.

Synonymer inkluderar cannaiola di marta och cannaiola maccie di marta. Det finns en färg mutation, canaiolo rosa, canaiolo blanco är dock ingen mutation utan identisk med druvan drupeggio.

Druvan är svårodlad och ger ojämn avkastning. Den mognar också sent. Druvan används oftast i blender med druvan sangiovese. Några gör dock 100% viner på druvan. Det är dock en druva som torka utan påverkas av ädelröta, detta har gjort att den använts för att göra halvtorra viner eller för att höja sötman i blender. Viner på druvan är ganska mjuka och runda, med lätta tanniner och en hel del örtighet.

Till Alla druvor