Cabernet pfeffer

Cabernet pfeffer är en blå druva från Kalifornien, USA som omges av en hel del mystik. Druvan troddes länge vara utdöd, det finns dock smärre planteringar med cabernet pfeffer på några platser i Kalifornien. Det är en korsning mellan cabernet sauvignon och en okänd druva, möjligen trousseau. Korsningen ska ha gjorts på 1880-talet av William Pfeffer i Santa Clara Valley, Kalifornien, USA.  Druva troddes ha gått under i phylloxera på 1890-talet. Det finns dock uppgifter om att den överlevt eller ha återskapats av William Pfeffer. Enligt källor kan cabernet pfeffer ha varit en synonym för såväl gros verdot som mourtaou. En del av de druvor som angivits vara cabernet pfeffer har visat sig vara just gros verdot och moutaou. Forskning pågår kring druvan pågår.

Synonym är pfeffer cabernet

Druvan sägs ge viner röd frukt, blommiga toner och tydlig pepparsmak.

 

Till Alla druvor