Côtes du Rhône @ Oaxen Slip & Krog

Bär och frukter tas från trädgårdar och fält. Skördetider handlar om bär, frukt, och höstens grönsaker. Aldrig smakar maten och vinet så gott som i månadsskiftet september-oktober. Vännerna och kollegorna som man inte träffat under sommaren samlas kring grytor och glas. Och så var det svampplockningen … söndagsförmiddag, gummistövlar på, hopp in i bilen och styr utanför stadsgränsen. Visst är vi rätt många i Stockholm som inte lyckats väl med svampplockningen? Nä, huvudstadens bästa svampställe är fortfarande Hötorget, klockan 16:00 på lördagar… Vad väntar vi oss denna helg?

 

Oaxen Krog 6 Slip

 

Blev inbjudan av UBI France (en organisation som arbetar med franska produkter marknadsföring på den svenska marknaden) att deltaga in en provning av viner från Rhônedalen som skulle kombineras med svenska smaker. Kul att man valde Oaxen & Magnus Ek som måste anses en av de allra första att lyfta fram det ny-svenska köket ute i den sörmländska skärgården. Numer huserar han och Agneta Green inne på Djurgården med sin nya urfina restaurang. Jag har tidigare bloggat om ett besök där på Champagne club. 

 

ek1

 

Dagen började med en öppen provning – 12 viner avsmakades, huvudsakligt fokus på Côte du Rhône av årgångarna 2011 & 2012. Därefter pratade Nick Hartley (ägare till vinimportfirman Grande Bouteille), förmodligen den i Sverige i dag som har best känsla och koll på Rhônedalens viner, då han bott & verkat i regionen i närmare 10 år. Därefter tog Niklas Löfgren från Restaurang Frantzén över då 7 viner matchades mot 3 rätter.

 

Oaxen vinkällare

 

LE MENU

R1 – Kantarelltoast med Oaxentorkad fläsksida och sikrom

R2 – Grillad lammstek med rostad morotschutney & vitlök

R3 – Gräddfilssorbet med blåbär, ljummen mandelkaka & puffat bovete

 

Oaxen wall

samtliga bilder kommer från oaxen.com

 

COUPS DES COEUR

CUVÉE du VATICAN ’CÔTES DE RHÔNE VILLAGES ’ 2012 | Rhône | Frankrike | Cuvée du Vatican | importör: Bristly Wine Agents AB | Beställningssortimentet 71585 | SBpris 109 sek | 80 grenache 20 syrah | TASTING NOTE ’Medelfyllig och intressant kryddighet i doften. Mjukt  och bärigt, men inte så banalt som det låter. Härligt vin i en mycket fräsch stil. Här bjuds vi på ren, fin frukt av mörka bär som blåbär och svarta vinbär. Här finns pigga men välintegrerade tanniner och en behaglig syra. Finstämd finish som gör åtminstone mig glad och nyfiken på denna producent.’

 

DOMAINE de la JANASSE  ’CÔTES DE RHÔNE VILLAGES – TERRE d’ARGILE ’ 2011  | Rhône | Frankrike | Cuvée du Vatican | importör: Bristly Wine Agents AB | Beställningssortimentet 92055 | SBpris 159 sek | 50 grenache 50 syrah | TASTING NOTE ’Köttig och fin näsa med begynnande vilttoner, En skön höstkänsla i doften. Kraftfull, koncentrerad, fruktig, kryddor och klass. Vinets aromer gifter sig fint tillsammans med sydfranska örter och vitlök. Bra mogna och samtidigt yppiga tanniner som gör vinet härligt balanserat med de fina slånbär- och björnbärstonerna. Massor av kropp och karaktär. Ett vin som behöver mycket luft!’

 

BOUTINOT ’CÔTES DE RHÔNE VILLAGES – LA CÔTE SAUVAGE’ 2010 TASTING NOTE ’Komplex skön doft med inslag av syrliga röda bär, vinbär, ljusa moreller. Finstämda drag av av orientaliska kryddor. Fantastiskt läcker frukt av mörka bär, viol, kryddiga charketurier och balanserade fat. Relativt markerade men mjuka tanniner och bra syra fulländar detta vin.’

 

Vinerna från Rhône platsar verkligen vid det dukade bordet till de svenska smakerna på höstkanten med vilt, svamp & lite mer rustika smaker. Dagen var ett både kul & bra iscensatt tillfälle att få upptäcka vinerna från Rhônedalen och dess mångfald.

Fler artiklar