Chablisskolan del 5 – Domaine Vrignaud

Domaine Vrignaud är en medelstor producent i Chablis med sina 19 hektar. Idag drivs vingården av Guillaume Vrignaud som är femte generationen vinodlare. Historiskt såldes merparten av druvor och vin till andra producenter. Idag buteljerar man merparten. Domaine Vrignaud ligger på historisk mark mitt emellan den klassiska Grand Cru kullen och Premier Cru läget Fourchaume. Fourchaume är det mest kända läget av alla de 17 olika Premier Crus som finns i Chablis. När man anländer från norr till staden Chablis har man en vacker vidsträckt vingård på vänster hand. Vinområdet sträcker sig från byn Maligny ända fram till Grand Cru läget Les Preuses. Fourchaume är stort med sina 115 hektar är det näst största Premier Cru läget. Endast Vaillons på vänstra stranden med sina 116 hektar är större.

Fourchaume har genom sin storlek flertalet vädersträck men huvudriktningen är syd och sydväst. Geologin är snarlik den som återfinns i Grand Cru kullen som gränsar i söder. Många menar att Fourchaume har Grand cru kvaliteter i sina viner. Ofta återfinner jag en doft av vita blommor tillsammans med de så vanliga flinta- och mineralaromerna i vinerna. Fourchaume är ett läge som skapar feminina viner i motsats till exempel vis Premier Cru läget Montée de Tonnerre som är mer sluten och mineralisk i ungdomen.

Bergs Vinhandel i Göteborg är relativt ny importör som inriktat sig framför allt mot försäljning till restauranger. Jag har provat igenom Marcus Bergs olika Chablisviner som han saluför på den svenska marknaden. Jag är framförallt fängslad av vinhusets Premier Cru vin från Fourchaume och då av årgång 2010 som är en verklig toppårgång i Chablis. Den finns i två olika varianter varav en får lite ekfatslagring. Jag föredrar vinet som endast lagras på rostfria tankar och då framförallt i ungdomen innan eken har integrerats fullt ut i vinet. Ett annat vin som gladde med sin friska syra är husets Petit Chablis av årgång 2012 som även det är en bra årgång. Två viner finns i beställningssortimentet och det är de två instegsvinerna Petit Chablis och Chablis. Chablis vinet finns i två varianter varav en får en lätt ekfatslagring under några månader.

2012 Petit Chablis, Domaine Vrignaud, artikelnummer 74491 som kostar 966 kronor för sex flaskor.

2010 Chablis, Domaine Vrignaud, artikelnummer 74044 som kostar 1044 för sex flaskor.

2011 Chablis, Les Champreaux, ekad Chablis som endast finns I restaurangsortimentet.

2010 Premier Cru Fourchaume, Domaine Vrignaud,  finns endast i restaurangsortimentet.

Skärmavbild 2013-10-30 kl. 15.16.36

Fler artiklar från Anders Levander